Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Dressing:
1 teentje knoflook, snufje zout, 1.1/2 tl dijonmosterd, 1.1/2 tl geraspte sinaasappelschil, 2 el vers sinaasappelsap, 1 el appelwijnazijn, snufje suiker, 3 el koudgeperste olijfolie, 3 el gewone olijfolie, zout, versgemalen zwarte peper
Salade:
De volgende ingredienten in smalle reepjes: 300 g rode kool, 300 g witte kool, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 gele paprika
2 wortels (geschrapt, grof geraspt), 1 tl karwijzaad, zout, versgemalen zwarte peper, 2 el verse bies
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief koel- en intrektijd.
Bereidingswijze:
Dressing:
Pers het teentje knoflook uit en meng het met zout. Meng dit in een kommetje met de mosterd, de geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de azijn en de suiker. Klop het sausje met een garde. Voeg in een dunne straal beide soorten olijfolie toe en blijf kloppen tot het mengsel dikker wordt. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Salade:
Doe de groenten en het karwijzaad in een grote kom.
Voeg de dressing toe en schep alles om. Zet de kom minstens 3 uren afgedekt in de koelkast.
Proef de salade vlak voor het serveren en voeg eventueel peper en zout toe. Strooi er de bieslook over.
|
|